昼食を、灘区味泥の「もっこす 工場店」で。 つけ麺(750円) 大盛(100円) = 850円 麺は、炙り全粒粉入り平打ち太麺。 具は、鶏肉、味玉、メンマ、きざみ玉葱、葱。【もっこす 工場店】 住所: 〒657-0851 神戸市灘区味泥町8-26 電話: 078-881-1414 営業時間: 1…

昼食を、JR灘駅近くの「ラーメン・まぜそば 縁」で。 鶏とん中華そば(ゼラチン多め) 750円。 麺は、加水率高めの全粒粉入り平打ち極太縮れ麺。 具は、チャーシュー、きざみ玉葱、きざみ葱。魚介がベースの清湯スープの表面には、多くの油が浮いているように…

讃岐うどんツアー 番外編。 12:15に、高松市片原町の「木蘭 (ムーラン)」へ。 野菜ラーメン(湯麺) 800円。 麺は、純中国式手打ち手延べ麺。 具は、豚肉、キャベツ、筍、キクラゲ、もやし。超高加水率の粘るような生地を打ち台に叩き付けるように打ちつけ、持…

讃岐うどんツアー 5店目。 11:30に、高松市太田上町の「上田製麺所」へ。 そば 小 200円 を ひやかけ で。 今回のツアーで 6玉完食。太くてかなり腰の強い蕎麦。このお店は3回目ですが、来るたびに出汁がよくなっている感じがします。 いりこだしの ひやかけ…

讃岐うどんツアー 4店目。 09:50に、高松市国分寺町の「たちばな屋」へ。 ぶっかけ(冷) 小(230円) + オプション ちくわ天(90円) = 320円 今回のツアーで 5玉完食。今回のツアーで最初のオプションをいただきました。同行者が食べたのは、しっぽくうどん 小 2…

讃岐うどんツアー 3店目。 08:25に、坂出市加茂町の「がもううどん」へ。 うどん 大 250円。 冷たいのを冷たいかけ出汁で。 今回のツアーで 4玉完食。やはり、このお店は、冷やかけでいただくのが最強だと思います。旨い!!同行者が食べたのは、うどん 小(150…

讃岐うどんツアー 2店目。 08:00に、坂出市加茂町の「山下うどん店」へ。 かけうどん(冷) 小 150円。 今回のツアーで 2玉完食。お店に着いたのは開店の15分ほど前で、一番乗り。開店を待って一番釜のうどんをいただきました。 このお店には過去何度も来たこ…

讃岐うどんツアー 1店目。 06:30に、高松市多賀町1丁目の「うどんバカ一代」へ。 かけうどん(冷) 小 210円。 今回のツアーで 1玉完食。お店に着いたときには、既に2〜3回転目のお客で店内は満員でしたが、すぐに着席できました。 麺も出汁も安定したおいしさ…

昼食を、六甲道駅北側の「麺・ヒキュウ」で。 鶏白湯魚介つけ麺 特盛(400g) (850円) + トッピング 半玉増し(50円) = 900円 麺は、加水率高めの全粒粉入り太麺。 具は、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、海苔、きざみ葱、きざみ玉葱、カイワレ。…

昼食を、「ちゃんぽん亭総本家 ブルメール HAT神戸店」で。 豚そばブラック 肉大盛(864円) 麺大盛(108円) = 972円 麺は、中加水率の中太麺。 具は、豚肉、メンマ、玉葱、きざみ葱、ニンニクフレーク、背脂。背脂たっぷり中華スープの黒マー油がけ。【ちゃん…

昼食を、灘区味泥の「もっこす 工場店」で。 手もみ魚介そば(700円) 大盛(100円) = 800円 麺は、高加水率の煎り全粒粉入り平打ち極太麺。 具は、チャーシュー、味玉、きざみ玉葱、きざみ葱。【もっこす 工場店】 住所: 〒657-0851 神戸市灘区味泥町8-26 電話…

昼食を、JR灘駅近くの「ラーメン・まぜそば 縁」で。 本日の気まぐれラーメン 800円。 麺は、加水率高めの全粒粉入り平打ち太麺。 具は、チャーシュー、きざみ玉葱、きざみ葱。メニューによると、鶏こくと魚介とラー油のラーメンとのことですが、 濃厚な鶏の…

飲んだ後の夜食を「弘雅流製麺」で。 つけめん(300g) 900円 麺は、高加水率の平打ち太縮れ麺 具は、チャーシュー、鶏チャーシュー、細切り九条葱。以前のつけめん用の麺より加水率が高くなっています。唐辛子粉が入って、ピリ辛になったスープ。チャーシュー…

飲んで日付が変わった後の夜食を「楓林らーめん 住吉店」で。 ネギ塩らーめん 770円。 麺は、中加水率の中太麺。 具は、チャーシュー細切れ、細切り葱、きざみ葱、梅干し。ぎょうざ 300円。【楓林らーめん 住吉店】 住所: 〒658-0053 神戸市東灘区住吉宮町3-…

夕食を、三宮の「まるせん」で。 まるせんラーメン くろ 500円。 麺は、低加水率の細麺。 具は、チャーシュー、きざみ葱、海苔。【まるせん】 住所: 〒650-0021 神戸市中央区三宮町2丁目11-1 センタープラザ西館 1F-33 営業時間: 11:00〜24:00 定休日: 無休

昼食を、JR灘駅近くの「ラーメン・まぜそば 縁」で。 白みそラーメン 800円。 麺は、加水率高めの全粒粉入り平打ち太縮れ麺。 具は、チャーシュー、鰹削り節、きざみ葱。煮干しベースの白みそスープ。 煮干しの旨味に白みそのほんのりとした甘みが加わり、歯…

夕食を、灘区徳井交差点近くの新店「ラーメン荘 歴史を刻め 六甲道店」で。 ラーメン 730円。ニンニク入り、野菜マシで。 麺は、加水率低めの平打ち太麺。 具は、チャーシュー、キャベツ、もやし、ニンニク、背脂。2月1日に開店して、2月中は3名以上のグルー…

昼食を、六甲道駅北側の「麺・ヒキュウ」で。 鶏白湯魚介濃縮らーめん(750円) 大盛(100円) + トッピング 半玉増し(50円) = 900円 麺は、加水率高めの全粒粉入り平打ち中太麺。 具は、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、海苔、きざみ葱、カイワレ…

遅い夕食を「丸亀製麺 三宮店」で。 Wカツカレーうどん 並 590円。【丸亀製麺 三宮店】 住所: 〒651-0086 神戸市中央区磯上通2-1-9 電話: 078-261-0577 営業時間: 11:00〜21:30 定休日: 無休

昼食を、JR灘駅近くの「ラーメン・まぜそば 縁」で。 炙りチャーシュー麺 850円。 麺は、加水率高めの全粒粉入り中太麺。 具は、炙りチャーシュー、きざみ玉葱、きざみ葱。替え玉 100円。 麺は、加水率高めの全粒粉入り細麺。【ラーメン・まぜそば 縁 (えに…

昼食を、尼崎の塚口駅近くの「らぁめん矢 ロックンビリーS1」で。 尼ロック 全部のせ 1,300円。 麺は、中加水率の中細麺。 具は、チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、穂先メンマ、きざみ葱。レアな比内地鶏の鶏チャーシュー、トロッとろの豚チャーシュー、…