2016/11/19 煮干塩ラーメン大 - t7333の麺喰いメモ

昼食を、JR尼崎駅南の「麺舎ヒゲイヌ」で。
煮干塩ラーメン大 850円。
麺は、加水率低めの中細麺。
具は、チャーシュー、メンマ、三つ葉、もやし、きざみ葱、糸唐辛子、柚子皮。

煮干しが効いた透明感のある黄金色のスープは、
ニンニクらしき味も入ったおもしろいスープで、
これによく絡む中細麺でおいしいラーメンです。

同行者が食べたのは、牛スジつけ麺並 850円。
麺は、加水率高めの太縮れ麺。
具は、牛スジ、魚粉、きざみ葱。

魚粉がたっぷり入った醤油ベースのつけ汁に、
歯応えの良い太縮れ麺のおいしいつけ麺です。

【麺舎ヒゲイヌ】