2018/04/19 担担麺小辛 + 替え玉 - t7333の麺喰いメモ

昼食を「担担麺専門店 DAN DAN NOODLES ENISHI」で。
担担麺小辛 850円。
麺は、加水率高めの平打ち太麺。
具は、肉みそ、カシューナッツ、青梗菜、きざみ玉葱、きざみ葱。

シビレ +2 で。

唐揚げ 2個 150円。

替え玉 100円。
麺は、加水率高めの細麺。

「ENISHI」としてリニューアルオープン後、麺量が
減って替え玉もなくなったので、せめて、替え玉は
ほしいと店員にお願いしたのですが、やはり他にも
同様のリクエストが多かったのか、細麺の替え玉が
用意されるようになりました。

2回目に行ったときは麺量が少し元に戻ったものの、
まぜそばだけでは食べ足りない人は皆が〆ごはんを
好むわけでもないでしょうし、全粒粉入りの麺では
ないのが残念ではありますが、やっと細替玉が用意
されるようになって良かったと思います。

「縁」の時代は、替え玉にはチャーシューの端肉と
きざみ葱のトッピングでしたが、「ENISHI」では、
肉みそがトッピングされています。