2018/03/28 貝だし塩そば薄切りチャーシューのせ貝増し麺大盛

昼食を、西宮市城ケ堀町の「贔だしや」で。
貝だし塩そば薄切りチャーシューのせ(800円) 麺大盛(100円) + 貝増し(200円) = 1,100円
麺は、加水率高め、やや平打ちの中細麺。
具は、チャーシュー、ハマグリ、穂先メンマ、白髪葱、三つ葉、海苔。

このお店では、ラーメンの仕上げに入れる香味油が
鶏油(チー油)、背脂、魚介油の中から選べるように
なっていて、塩ラーメンの場合は魚介油がおすすめ
とのことでしたので、魚介油で注文しました。

貝増しにしたので、ハマグリが12個も入っていて、
貝の旨味がたっぷりのスープにプリッとした食感の
モチモチの麺で、とってもおいしいラーメンです。

【贔だしや】

t7333の麺喰いメモ