2017/08/07 播州百日鶏の純鶏ラーメン + 替え玉(半玉)

昼食を「ラーメン・まぜそば縁」で。
播州百日鶏の純鶏ラーメン 850円。
麺は、加水率高めの全粒粉入り細麺。
具は、チャーシュー、きざみ玉葱、きざみ葱。

先週は醤油と塩が選べた純鶏スープですが、今週は醤油の
一択でした。鶏の濃厚な旨味が出ていて、とてもおいしい
スープではありますが、醤油の味がやや強めに出ていて、
細麺だとスープの絡みが少し良過ぎる感じなので、鶏濃厚
ラーメン用の太麺の方がスープとの相性がいいのではない
かと思います。

替え玉(半玉) 50円。
麺は、加水率高めの全粒粉入り細麺。

替え玉を投入するとスープが少しだけ薄まるので、やはり
替え玉は細麺がベストマッチですね。

【ラーメン・まぜそば縁 (えにし)】

t7333の麺喰いメモ