2018/02/15 パクチーと雪姫ポークまぜそば + 替え玉

遅めの昼食を「ラーメン・まぜそば縁」で。
パクチーと雪姫ポークまぜそば 850円。
麺は、加水率高めの全粒粉入り平打ち太麺。
具は、豚バラ肉、パクチー、糸唐辛子。

このお店のオーナーが料理を作られるのは、今日が
最終日となりました。オーナーは京都の宇治に移転
されるそうで、こちらのお店で料理を作られるのは
今日が最後になるとのことで、とても残念です。

雪姫ポークという神戸産ポークとパクチーのピリ辛
 まぜそばをいただきましたが、ポークはやや厚手の
バラ肉で食べ応えがあり、とてもおいしいまぜそば
でした。

3/1のリニューアルオープンからお店を任される方が
このお店の味を守ってくれることを切に願います。

替え玉 100円。
麺は、加水率高めの全粒粉入り細麺。

【ラーメン・まぜそば縁 (えにし)】

t7333の麺喰いメモ