2018/01/05 鶏煮干しつけ麺 - t7333の麺喰いメモ

昼食を「ラーメン・まぜそば縁」で。
鶏煮干しつけ麺 950円。
麺は、加水率高めの全粒粉入り平打ち太麺。
具は、炙りチャーシュー、鶏チャーシュー、水菜、きざみ玉葱、きざみ葱。

このお店では、とても珍しいつけ麺が別メニューで
ありました。

鶏と煮干しのつけ汁に、モチモチの食べ応えのある
麺で、とってもおいしいつけ麺です。

出すのに手間がかかっているのかもしれませんが、
レギュラーメニューにつけ麺が欲しいところです。

大きなチャーシューがのった麺。

つけ麺用〆ごはん 100円。
鰹削り節がのっています。

同行者が食べたのは、汁なし坦々麺濃厚 850円。
麺は、加水率高めの全粒粉入り平打ち太麺。
具は、肉みそ、カシューナッツ、青梗菜、きざみ玉葱、中国山椒、唐辛子。

【ラーメン・まぜそば縁 (えにし)】