2017/08/22 煮干しと昆布の中華そば + 替え玉

昼食を「ラーメン・まぜそば縁」で。
煮干しと昆布の中華そば 800円。
麺は、加水率高めの全粒粉入り細麺。
具は、チャーシュー、きざみ玉葱。

前日に煮干し中華そばのスープが売り切れ、急遽、昆布を
合わせたスープを仕込んだそうですので、合わせる麺は、
煮干し中華そば用の極太麺を期待していましたが、今回の
煮干しと昆布のスープはとてもマイルドな風味ですので、
このスープでしたら、絡みの良い細麺ということになるの
だろうと思います。

替え玉 100円。
麺は、加水率高めの全粒粉入り細麺。

【ラーメン・まぜそば縁 (えにし)】

t7333の麺喰いメモ