2015/08/13 塩らーめん + 替え玉 - t7333の麺喰いメモ

夜食を「弘雅流製麺」で。
塩らーめん 700円。
麺は、加水率高めの中太麺。
具は、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、細切り九条葱、海苔。

前回、塩らーめんをいただいたときには、魚介がもう少し効いていて、
塩加減がもう少し控えめでとってもおいしいスープでしたが、今日は、
やや塩味がきつく感じられ、その分、魚介が控えめに感じられました。
まぁ、魚介の味が控えめだったので、さらに塩分濃いめに感じられた
可能性もあるのかも知れませんが、それでも塩味はやや濃いめでした。

一時期かなり塩分濃いめに振れていたのが最近は改善されてきたかと
思っていたのですが、やはり、まだ、安定はしていないのでしょうか。
開店当初の方が、塩分控えめで割と安定していたように思うのですが、
麺がおいしいだけに、それを生かすスープで安定して欲しいものです。