2018/05/29 鶏しょうゆ + 替え玉 - t7333の麺喰いメモ

昼食を、阪神新在家の「麺や一芯」で。
鶏しょうゆ 850円。
麺は、中加水率の中細麺。
具は、チャーシュー、メンマ、きざみ葱。

このお店の定番メニューおしげ醤油は、鶏と魚介の
Wスープですが、別メニューとなる鶏しょうゆは、
魚介を使用せず鶏だけのスープを生醤油で仕上げた
スープだそうです。

いわゆるブラックほどではないものの、醤油の色が
やや濃いめのスープですが、すっきりとした鶏ガラ
スープに生醤油の少し余韻のあるコクが加わって、
とってもおいしいラーメンです。

替え玉 150円。チャーシュー切れ端をサービスしてくれました。