2018/03/10 わかめうどん(冷)
讃岐うどんツアー 5店目。
12:10に、丸亀市飯山町東坂元の「海侍」へ。
わかめうどん(冷) 230円。
今回のツアーで 6玉完食。
前にこのお店に初めて来たときには、びっくりする
くらいの剛麺だったのが、久しぶりに来てみたら、
モチモチ感はあるもののあの剛麺ぶりは影を潜め、
ずいぶん優しい感じの麺になっていました。
お昼どきということもあって、行列ができて回転も
良かったですし、茹で揚げて時間がたった麺という
感じではありません。
地元の方なのか年配のお客さんも多かったですし、
客層に合わせて小麦粉か麺の打ち方、あるいはその
両方が変更され、剛麺から優しい感じへと方向性を
変えたのかもしれません。
これはこれでおいしいうどんだとは思うのですが、
以前の剛麺の方が、強烈なインパクトもあって好み
だったので、ちょっと残念な気がします。
同行者が食べたのは、特選おろし醤油うどん 小 290円。
こちらの食べ方でもあの強烈なインパクトはなく、
やはり、麺自体の方向性が変わったのでしょうね。
【海侍 (かいじ)】
