2017/02/13 播州百日鷄の純鶏ラーメン裏しょうゆバージョン + 替え玉

昼食を「ラーメン・まぜそば縁」で。
播州百日鷄の純鶏ラーメン裏しょうゆバージョン 850円。
麺は、加水率高めの全粒粉入り細麺。
具は、チャーシュー、きざみ葱。

鶏の旨味がしっかりと出た濃厚純鶏スープに、
醤油だけをを合わせたバージョンだそうです。
ちょっと塩分が濃いめのようにも思いますが、
とてもおいしいラーメンです。

替え玉 100円。
麺は、加水率高めの全粒粉入り細麺。

替え玉を入れると、ちょっと濃いめの塩分が
薄まり、替え玉もおいしくいただけました。

【ラーメン・まぜそば縁 (えにし)】

t7333の麺喰いメモ