2016/05/17 鶏たまり中華そば + 替え玉

昼食を「ラーメン・まぜそば縁」で。
鶏たまり中華そば 850円。
麺は、加水率高めの全粒粉入り細麺。
具は、チャーシュー、きざみ玉葱、きざみ葱。

播州百日鶏とはかた地鶏に、たまり醤油を合わせた中華そば。

たまり醤油を使用したスープなので、見た目の色は黒っぽく、
味も濃そうに見えますが、鶏のスープともマッチして、鶏の
甘みがスープに溶け込み、上品なスープに仕上がっています。

また、麺も細麺でスープがよく絡み、麺をすするとスープの
少し甘い香りが鼻を抜けていきます。

おいしい中華そばで、一気にいただきました。

替え玉 100円。
麺は、加水率高めの全粒粉入り細麺。

スープは、見た目の色の割に、それほど濃い味のスープでは
ないのですが、替え玉を入れて薄まる感じがすることもなく、
おいしくいただくことができました。

【ラーメン・まぜそば縁 (えにし)】

t7333の麺喰いメモ