2016/04/28 盛り - t7333の麺喰いメモ

飲んだ後の夜食を「弘雅流製麺」で。
盛り(300g) 900円。

麺は、加水率高めの平打ち太麺。
具は、チャーシュー、細切り九条葱、きざみ葱、柚子胡椒。

きざみ葱と柚子胡椒は、薬味として別皿で提供されます。

つけ汁は、盛りそばのような辛汁ではなく、少し酸味と甘味のある
つけ汁ですが、盛りそばのように麺の下の方を少しつけてすすると、
涼味感満載のこれからの時期にぴったりのつけ麺です。

同行者が食べたのは、トマトラーメン 900円。

麺は、加水率高めの中太麺。

具は、細切り鶏チャーシュー、海老雲呑、メンマ、細切り九条葱。

スープは、1カ月ほど前のトマトスープスパゲティのような感じではなく、
おそらく、鶏骨スープを多めにブレンドしたものではないかと思われます。

【弘雅流製麺】