2015/05/18 煮干し中華そば + 替え玉

昼食を、JR灘駅近くの「ラーメン・まぜそば縁」で。
煮干し中華そば 750円。
麺は、加水率高めの全粒粉入り平打ち極太縮れ麺。

4月中旬の休業以来 1カ月ぶりの営業再開です。何はともあれ、営業再開、おめでとうございます。

注文のシステムが変わり、名簿に記入して待つスタイルで、券売機による食券制になったのですが、
券売機の調子が悪かったそうで、営業再開初日は手書きの食券に前払いというスタイルでした。

久しぶりの煮干し中華そばですが、煮干しが少し煮詰まってしまった感があったものの、
煮干しの旨味がしっかり効いたスープに、全粒粉入りの平打ち麺の中華そばは、やはり、
おいしいですね。

営業再開初日だったためか、12時10分前で、名簿の順番は、既に40人以上になっていました。
ただ、名簿に名前を書いてから、その場を離れてもよいので、早めに名前だけ記入しておいて、
時間を見計らってお店に戻ることになりそうです。

替え玉(100円) × 2 (^^;)
麺は、加水率高めの全粒粉入り細麺。

【ラーメン・まぜそば縁 (えにし)】

t7333の麺喰いメモ