2015/05/04 煮干しブラック + 替え玉
昼食を、阪急武庫之荘駅近くの「らーめん専門 和心(なごみ)」で。
煮干しブラック 800円。
麺は、加水率高めの中太麺。
具は、チャーシュー、レッドオニオン、きざみ葱、くるま麩。
たまり醤油を使用したブラックラーメン。
煮干しがガツンと効いた、たまり醤油の少し甘みのある醤油味に、コシのある麺が旨い!!
替え玉 100円。
麺は、加水率低めの細麺。
武庫川の和海と同じく、替え玉は細麺のみですが、こちらでは、
細麺は、固め、バリカタ、粉落としのみ選択可能で、固めで注文。
替え玉を入れました。
加水率が低くザクザクとした食感の固茹での細麺で、一杯目とはまた違う味を楽しめます。
同行者が食べたのは、追い鰹醤油らーめん 800円。
麺は、加水率高めの中太麺。
具は、チャーシュー、レッドオニオン、きざみ葱、くるま麩。
お味見をさせていただきました。
スープの調製中に追い鰹を入れていただけあり、煮干しとは異なる鰹風味の上品なスープ。
こちらもおいしいですね。
同行者は替え玉ではなく、〆のチャーシューごはん 200円 を。
麺を食べて残ったスープに入れ、雑炊のようにしていただきます。
隣席の人は常連客なのかも知れないが、残すスープを少なめにして入れているようだ、
自分は残したスープが多かったようで、隣席の人のように少なくすればよかったかも、
とは、同行者の弁。
こちらも、ひと口いただきましたが、確かにスープが少し多かったのかも知れません。
【らーめん専門 和心(なごみ)】
