2014/08/07 たまり中華そば + 替え玉

夕食を、JR灘駅近くの「ラーメン・まぜそば 縁」で。
たまり中華そば 750円。
麺は、加水率高めの全粒粉入り平打ち極太縮れ麺。

魚介の味が効いた、たまり醤油スープで、旨い !
煮干し 3:7 節 ぐらいで合わせているそうです。

替え玉 100円。
替え玉の麺は、加水率高めの全粒粉入り細麺。