2014/05/28 煮干し中華そば + 替え玉

昼食を、JR灘駅近くにオープンしたばかりの新店「ラーメン・まぜそば 縁」で。
煮干中華そば 750円。
麺は、加水率高めの平打ち極太縮れ麺。

煮干しが効いた、しっかりとした味の醤油スープで、旨い !

替え玉 100円。
替え玉の麺は、加水率高めの細麺。

「ラーメン・まぜそば 縁」は、京都伏見の名店「はなふく」が、淡路島に渡り、
昨年3月の休業後、こちらで屋号を変えて復活したお店だそうです。