2018/05/12 うどん小 (冷ぶっかけ)

讃岐うどんツアー 2店目。
08:00に、善通寺市の「宮川製麺所」へ。
うどん小 (冷ぶっかけ) 160円。
今回のツアーで 3玉完食。

このお店は8:00開店ということになっていますが、
8:00には食べ終わって帰る人もいるくらいなので、
もっと早い時間に開店しているので、麺は茹で置き
状態で、コシのある麺というわけではありません。

ですので、釜揚げを冷水で締めたコシのある麺に、
たっぷりのいりこでとってよく冷えた冷かけ出汁が
あれば最高なのですが、残念ながら、真夏でさえも
冷かけ出汁は用意していないそうで、冷たい出汁は
ぶっかけ出汁だけなのだそうです。

同行者が食べたのは、うどん小 (かけそのまま) 160円。

もともと茹で置き状態の麺で、コシがあるわけでは
なく、温めるとさらに柔らかくなってしまいます。

いりこがしっかり効いたおいしいかけ出汁だけに、
キンと冷えたかけ出汁があれば、少しはコシのある
状態で麺をいただけるのですが、本当に残念です。

【宮川製麺所】

t7333の麺喰いメモ