2017/12/09 冷やかけ 小

讃岐うどんツアー 3店目。
09:30に、丸亀市綾歌町栗熊西の「サヌキのピッピ」へ。
冷やかけ 小 180円。
今回のツアーで 4玉完食。

このお店では、冷やかけの場合、生姜かわさびか、
どちらもなしかを選べるのですが、それにしても、
讃岐うどんにわさびを入れるのは、とっても珍しい
のではないかと思います。

生姜は出汁の魚介の風味を消し去るだけではなく、
出汁の旨みまで生姜の味で上書きしてしまうほどに
薬味としては強烈過ぎるので、いりこ出汁の風味を
楽しみたい私としては、絶対に出汁に入れたくない
薬味なのですが、これぐらいの量のわさびならば、
刺身に添えるわさびと同様、魚臭さを抑える程度で
出汁の旨みまで上書きするようなことはないので、
これはこれでありなのかもしれませんね。

それでも、いりこの風味を楽しみたい私としては、
次に入れることはないのかもしれません。

同行者が食べたのは、かけうどん 小 180円。

温かいうどんの選択肢は、讃岐うどんでは一般的な
生姜だけですが、まぁ、温かいかけ出汁にわさびは
あまり合わないのではないかと思います。

【サヌキのピッピ】

• 住所: 〒761-2405 丸亀市綾歌町栗熊西2147-6
• 電話: 0877-86-2172
• 営業時間: 8:00〜17:00
• 定休日: 無休