2017/08/05 ひやしうどん小 - t7333の麺喰いメモ

讃岐うどんツアー 1店目。
9:00に、鳴門市撫養町の「手打うどんたむら」へ。
ひやしうどん小 200円。
今回のツアーで 1玉完食。

ひやしうどんとなってはいますが、氷水に入れて出される
讃岐で一般的な冷やしうどんではなく、いわゆる冷やかけ
であり、なかなかおいしいうどんです。

ただ、出汁はいりこではなく、サバ節か何かの節系の出汁
と思われ、醤油も濃口系のものを使用しているようです。

お店には次々にお客さんが来て、うどんも茹で揚げの麺を
出してくれるので、キンと冷えたいりこと薄口醤油の出汁
ならば、さらにおいしい冷やかけだったと思います。

同行者が食べたのは、ひやしうどんわかめ入り 280円。

【手打うどんたむら】