2017/07/15 味噌ラーメン大盛 - t7333の麺喰いメモ

昼食を、兵庫駅近くの「味噌ラーメンさつき」で。
味噌ラーメン(600円) 大盛(100円) = 700円
麺は、加水率低めの細麺。
具は、チャーシュー、もやし、きざみ葱。

カウンター席が10席のみの広くはないお店は、少し遅めの
ランチタイムながらほぼ満席。席が空いても、すぐに次の
お客さんが入ってきます。ランチタイムとしては少し遅め
だったので並ばずに入れましたが、もっと早い時間帯だと
行列ができる人気店です。

店名にもあるとおり、味噌ラーメンが売りのお店で、他に
醤油、塩、ちゃんぽんもあるのですが、味噌を食べている
お客さんがほとんどです。

ということで、普段、あまり食べない味噌ですが、ここは
やはり、お店の売りの味噌をいただくことにしました。

ニンニクのみじん切りとともに煮込まれた豚骨スープに、
コクのある味噌が溶かれて、とてもおいしいスープです。

味噌ラーメンですので、麺は、加水率高めの中太縮れ麺を
期待していましたが、スープが豚骨ベースであるためか、
ちょっと食傷気味の九州ラーメン風細麺です。

この規模の個人店でスープに合わせて麺を使い分けるのは
大変でしょうから、仕方がないですね。

しかし、コクがありながらくどさのない秀逸な味噌スープ
にはこの麺の方が合っているのかもしれないと思わせる、
とてもおいしい味噌ラーメンでした。

【味噌ラーメンさつき】